Descendant des molosses italiens de l’Antiquité, le Cane Corso est un beau chien de grand gabarit, au physique imposant et au corps musclé. Présentant une taille moyenne entre 60 et 64 cm pour les femelles et entre 64 et 68 cm pour les mâles, il affiche sur la balance un poids de 40 à 45 kg pour la femelle et de 45 à 50 kg pour le mâle. Chien de garde à la tête massive et au museau court, le Cane Corso est particulièrement prisé pour le pistage sportif ou utilitaire en raison de son flair. Affichant un poil court, le Cane Corso doit avoir une robe de couleur noire, gris plomb, gris ardoise, gris clair, fauve clair, fauve foncé, rouge cerf ou bringé pour rentrer dans les standards officiels de la Fédération cynologique internationale (FCI).